Blend tunen (uden vand) sammen med løg og det hårdkogte æg. Min fars faster Inge er, hvad man i gamle dage ville kalde en rigtig knag i et køkken, rundet af husholdningsskole og en plads som kokkepige i sin tidlige ungdom
Så her er min opskrift på en fedtfattig æggesalat uden mayo. Æggesalat på ristet rugbrød er en sikker vinder, og når min aftensmad skal være ultra nem, er dette én af mine favoritter
Det er dog muligt at panere maden og få den lækre sprødhed uden at stege i olie. Paneret mad smager fantastisk, men oftest er det også en noget usund fornøjelse
Formen smøres i lidt olie. Vend forsigtigt flødeskummen i tunblandingen og tilføj de røde kaviar. Min farmors udgave er dog lidt fed, derfor har jeg forsøgt at ernæringsforbedre den oprindelige opskrift med nogle mere fedtfattige produkter
Når det er blevet tykt kan du komme det i køleskabet nogle dage indtil du skal kærne smør af det. Amerikanerne bruger af en eller anden trist årsag ikke syrnet fløde til deres smør
I en lille kasserolle ved siden af smelter du resten af smørret. Tilsæt en håndfuld friskrevet parmesan ogfløde, lad det smelte sammen ogkog det til en halvtyk sauce
Kagen er færdig, når en kødnål stikkes ned i midten af kagen, og slipper let uden dej. Smør eller beklæd en rugbrødsform med bagepapir og hæld dejen heri
Isen er meget fedtfattigog rig på gode kulhydrater. Fedtfattig is opskrift. Denne frugtis med udelukkende banan og jordbær er fantastisk og er et sikkert sommerhit
Tunen skal jo røres op med noget, men jeg vil helst være foruden den syrlige undertone fra yoghurt eller cremefraiche, og samtidig har jeg ikke lyst til at bruge ren mayonnaise
Det er vigtigt, da det ikke er rart at møde en klump smør i tunmoussen. Jeg har dog valgt at lave min egen udgave af deres lækre mousse, da smørmængden godt kan blive lidt overvældende, og jeg foretrækker at bruge tun i vand i stedet for olie, som den originale opskrift foreskriver
Man skal ikke tage fejl af at jeg helst ville have en skøn kartoffelsuppe, med en masse trøffel olie ogfløde, men det kan man jo ikke spise hver dag, så jeg har prøvet at lave en cremet suppe, næsten uden fedt og som går på Dukan diæten
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.