1 kg
kartofler – gerne bagekartofler. De har en god størrelse, og de ”koger” nemt ud
1 dl
eddike
1 godt
skvæt olie – du kan vælge en smagsneutral olie, en olivenolie eller en olie tilsat krydderier
Krydderier eller hakkede krydderurter – det er dig der vælger, men pas på ikke at blande for meget. Husk det fra olien tæller også med, hvis du har brug olie med krydderier – min favorit er chiliflager, revet citronskal og fennikelfrø
Skyl kartoflerne og læg dem på et stort stykke bagepapiri et ovnfast fad. En god måde at gøre det på, at pakke dem indibagepapir sammen med en håndfuld friske krydderurter og en klat smør og bage dem iovnen
Æggekage iovn – Når jeg laver æggekage iovn bruger jeg en grundopskrift på æggekage, og så kommer jeg ellers i, hvad jeg føler for, eller hvad jeg har af rester – det kan være løg, porrer, blomkål, kogte rodfrugter – alt sammen imindre stykker, naturligvis – eller revet ost
Faktisk kan man få en pommes frites-skærer, men jeg vælger nu at bruge en kniv – blandt andet fordi jeg helst bruger bagekartofler, og de er tit for store til at være i skæreren
Denne wok er meget egnet til at få brugt de sidste grøntsager i køleskabet. Jeg har brugt peberfrugt, gulerødder, majs og østershatte, men også broccoli, blomkål og diverse rodfrugter er meget egnede
Det er faktiskrigtigt nemt at lave flødekartofler og når kartoflerne først er skrællet passer det sig selv iovnen og kan serveres sammen med en lækker steg, mørbradbøffer eller noget fra grillen
Drys med salt og peber og steg kartoflernemidtiovnen. Flæk kartoflerne på langs og læg dem med skærefladen opad i den ene side af en bageplade med bagepapir, så der er plads til fadet med kyllingestykkerne
Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Jeg elsker Nigella Lawson for hendes totale overgivelsetil smag og velvære og dermed ligegyldighed overfor fedtindhold, sukkerindhold og andre sundshedsfremmende aspekter af maden
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.