Jeg kom på Team Kikærter, og vi fik til opgave at lave en ret, som udover kikærter skulle indeholde laks, oliven og bladselleri - samt hvad end vi ellers måtte have lyst til
Skyld salaten, riv gulerødderne, kom det i en skål sammen med olivenolie, citronsaften (en god ide at bruge den citron man har taget skralden fra, ellers går den til spilde) og solsikkekerner
Men her har jeg serveret den som en lille morgenstarter, sammen med lidt ost og nybagt brød. Her er mit bud på en vidunderlig frisk salat, som er perfekt at starte dagen på, men jeg vil også anbefale at du bruger den til dampet torsk eller rødspætte
Bland forsigtigt alle grøntsagerne, læg dem på et fad, læg laksestykkerne oven på, hæld dressing over, og pynt salatenmed hakket persille eller tangdrys
Krydr med salt og peber. Og så er den super sund. Her er opskriften på en af mine favoritter med laks. Både laks og mandler indeholder de sunde fedtstoffer, som er godt for både krop og sjæl
Dryp med lidt dilddressing over og rul dem, stramt. Skyl og skær alle grøntsager i små stykker. Smør dilddressing i et tyndt lag ud på en tortillapandekage fordel laksen på og derefter alle grøntsagerne
I min familie forbinder vi ofte laks med flødestuvet spinat og dampede gulerødder og porrer. På grund af den danske hedebølge besluttede vi os for, at det gerne måtte være lidt “let”, og derfor faldt valget på laks
Samtidig er det kun økologisk kød vi køber for andet kan jeg ikke støtte. Grillet økologisk roastbeef, nye kartofler og en sprødsalatmed sorte luksus belungalinser sammen med et godt flute
Sliders med laks, sprøde grønsager og dildcreme. Spinat galette med laks, feta og svampe. Laksen er smurt med lidt akaciehonning og toppet med grofthakkede hasselnødder, der bliver dejligt sprøde inde i ovnen – du kan sagtens bruge andre nødder eller kerner som mandler, valnødder eller solsikkekerner
Hæld vandet fra og afkøl perlerne med koldt vand. Bland det hele sammen med en gaffel. Nogle gange er det skønt at vide man har købt ind og planlagt til to dage
Bonduelles bønner dampes og er derfor sprødeog lækre, at bruge i en salat som denne. Rist cashewnødder på en tør pande med paprika og hvidløgsgranulat, til de er let gyldne
Her fandt jeg et væld af fantastiske salater, og denne her salatmed laks er inspireret derfra. Jeg elsker at kigge i opskriftbøger, lave den samme ret lige efter opskriften, og så lege lidt med den i forhold til min egen smag
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.