Rids skindet på andebrystet i rudemønster med en meget skarp kniv uden at skære ned i kødet. Med hensyn til mortensaften så er den ”rigtige” spise her slet ikke and, men gåsesteg, for ifølge legenden gemte den meget hellige og ydmyge Sankt Martin – i Danmark kaldet Morten – sig i en gåsesti, fordi han ikke ville forfremmes til biskop
Og hvor low carb den rent faktisk er med al den frugt kan man så diskutere, men jeg kalder den low carb, når der ikke er et tilbehør i form af ris, pasta, kartofler eller lignende
And blir ofte servert med frukt, som tilbehør eller i sausen -og da passer en Pinot Noir fra New Zealand, godt sammen med det kraftige kjøttet og det fruktige tilbehøret
Andebryst kan spises med mange forskellige slags tilbehør – men det har var en en favorit. Rids andebrystet lige ned til kødet på kryds og tværs og krydr med rosmarin, merian, salt og peber
Bland frugt og løg i en gryde med rosiner, sukker, chili, ingefær, kanelstænger og vineddike. Chutney er velegnet som tilbehør ikke blot til kød og kold skinke, men også til stegt fisk eller ost
Vi skal grille et helt andebryst (Har du ikke lige sådan et, vil jeg foreslå en hel kylling). KLIK for at læse om e-bog) Og jeg er mægtig tilfreds med bogen
Andebrystmed gulrotpuré, rosenkål, timianpoteter & rødvinsaus. Arbeidsdag for noen -og vi starter uken med rester faktisk, etter pinnekjøttet fra i går
Det er virkelig lækkert og passer især godt til andebrysternes kraftige smag. Du kan også vælge at lave lidt ekstra tilbehør og så har du hurtigt menuen til en rødvinsaften med vennerne
Denne herlige sausen har jeg brukt til andebryst før, passer helt perfekt til and. Vin med druen Pinot Noir passer ypperlig til and -og til tilbehøret passet det godt med denne fra USA ✿
Crispy Duck blir, som regel laget med helstekt and eller andeconfit. Tilbehør. Dette er en enkel utgave av Crispy Duck med andelår tilberedt i trykkoker
Andebrystet servers med alt tilbehøret - det smager helt fantastisk. Imens skæres kartoglerne i pomme frites stave, vendes i lidt olie og sættes ind sammen medandebrysterne
