Skal den spises lige efter den laves, så kan den laves af en helt fedtfattig cremefraiche. Det er også muligt at medbringe rejesalaten og putte den på sandwichbrødet kort før den skal spises
Vend cremefraichen sammen med citronsaft, sødemiddel, salt, løg, ketchup, HP sauce og purløg. Pisk fløden til fast skum og vend i cremefraiche blandingen