Skræl kartoflerne, og skær dem i mindre terninger – jo mindre, jo hurtigere koger de. Kartoffel-porre suppe – Tidligere – i de ”gode, gamle dage” – var supper kogt på ben eller kød
Det er godt både til morgenmad eller brunch, eller som tilbehør til en lækker varm ret, fx suppe. Mest fordi jeg ikke lige havde en surdej der var klar da jeg skulle bage, og så skulle det bare gå hurtigt
Suppen er bare så nem og hurtig at lave, jeg burde lave den noget oftere. ) I dag kom jeg i tanke om den skønne suppe, som passede perfekt til vejret, så jeg fandt opskriften frem på bloggen og fik den lavet (virkelig smart at have sin opskriftsamling liggende på nette, så ved jeg altid hvor man skal kigge)
Kom det i en stor gryde hvor du lige steger det hele hurtigt med lidt oliven olie. Jeg er stor elsker af rodfrugts supperne, og her er en af mine favoritter